この日はビッグなクロダイが４～５匹、氷詰めのトロ箱の中に並んでいた。
値段はたしか１匹９００円程度。
頭とシッポには活〆の切込みが見える、
ウロコはピカピカ。
エラも綺麗ということで、刺身にしてダメなら煮つけにでもと購入した。
帰って計ってみると重さ２．１㎏也。
やはりビッグなのだ。
さばいてみると、これまたビッグな卵を抱えていた。
アラ煮で食べると、卵の粒はきめ細やかで、クロダイの卵がこんなにうまいとは思わなかった。
ちなみに肝の色は赤っぽくはなく、黒。
エサの関係で、こんな色？
それとも病気？
アラ煮で食べてみたが、色のせいか、美味しさを感じられず、ちょっと気持ちが悪いということもあって、３分の１程度食べただけでポイしてしまった。
肝心の刺身は臭みなく、３日かけておいしくいただいた。
やはりさばいた当日よりも３日キッチンペーパーで包んでいたもののほうが水っぽさがとれていてうまかった。
結構、身が残ってしまった皮の湯引き。
プリプリした弾力ハンパなく、やはり刻み湯引きはポン酢で食べるのに限るのだ。
