長崎産で約２０００円也。
以前、これと同じぐらいの大きさのヤガラを千倉で見掛け、その時は確か４０００円程度だった気がしたので、迷わず購入した。
俎板には乗り切らず、捌くのに一苦労だ。
薄切り～超厚切と、バリエーションゆたかな刺身にしてみたが、身質が柔らかかったので、超厚切を醤油でいただくのがベストだった。
いつもの薄切りポン酢では、何か物足りない感じ。
それは大きさゆえ？
それとも産地の違いゆえ？
それともバカ舌ゆえ？
クチバシ部分は塩焼きにしたが、筋肉というよりはコラーゲン系の身で、触ると相変わらずニチャニチャしていた。
アラはいつもどおり煮つけにして食す。
この１匹で５日楽しめた。
骨までしゃぶって食べる人はそういないと思うので、こんな人に食べられて、ヤガラもさぞや本望だろう・・・とは自画自賛の弁だ。（笑）
