鴨川の藤徳でクロダイとグレの刺身パックを購入、カイワリの丸魚は刺身以外に煮付けにしても食べた

この日の刺身パックはこんな感じ。



丸魚はホウボウ。



アジとイサキ。



カイワリも沢山いた。
こんな小さな店で売り切ることができるのだろうか？
ちょっと心配になった。



それらの中から、刺身パックとしては、おすすめ黄色丸ワッペンが貼られていたクロダイとグレを購入。



あと、カイワリの丸魚３匹も購入した。



クロダイとカイワリの刺身。
クロダイは思ったより身が柔らかかった。
当然、臭くはなく、普通にうまみを感じられた。



グレとカイワリの刺身。
グレは今回もパックのまま冷蔵庫保管し、翌日に食べたが、前回と同様、当日に食べるのと同じ感じでうまかった。
あまつさえ、身には若干のコリコリ感が残っていて、かつ普通にうまみも感じられ、今回はクロダイよりもグレに軍配が上がった。



カイワリの丸魚は刺身以外、煮付けにしても食べた。
小骨はなく、身離れもよくて、連れ合いには大好評だった。




以下は余禄。

石渡チキンストアで、トリモツ煮、ヤキニクの定番２品以外、初めてアジフライを買ってみた。
うん。
肉厚で、店独自の味付けがされたフライ。
ソースなしでもおいしく食べることができた。

金谷のさすけ食堂のアジフライよりは、こっちのほうが好みの感じだ。



ちなみに、このチキンストア、ここ２回ほど店先に行列なし。
テレビで紹介されて賑わうのは、やはり２～３ケ月程度か・・・。

潮風王国で買っていたウツボの冷凍パック、唐揚げに続き今度は鍋に挑戦したが、味わいは全く違っていた。ウツボは唐揚げに限る?

潮風王国で買ったウツボが、まだ１パック残っていたので、今回はウツボ鍋に挑戦することにした。






まずは、前回、唐揚げにして食べた時に往生した、骨をとることから挑戦だ。

先生はネット。
骨は外向きに「ハ」の字に入っているので、まずは、その骨列に沿って包丁を入れ、その後、反対側にも包丁を入れて、骨を丸ごと除去するという方法が紹介されていたので、それに従ってやってみた。

たしかに、骨の列らしきものが身の中に点々と白く見える。

親指の先、白っぽく見える皮の手前にあるのが骨だ。



しかし、ネット先生のようには、骨列に沿って包丁を入れることができなかった。
骨の近くの身に切れ目を入れただけ・・・という有様だ。

そこで今回は、その方法を断念し、骨をあたりながら１本１本、抜いていった。



抜き終わった状態。
惨憺たるものだ。



抜いてみて分かったことは、骨は太くて固く、皮側のほうが平べったく？なっていることだ。

そんな状態下、身側から抜いたため、抜くのに力が要り、また、抜いた骨に沢山身がついていた。
まあ、初めてにつき、こんなもんか・・・。

そして、唐揚げ時と同様に細切りして鍋に投入。
うん・・・。
見栄えは、ナカナカのものだ。



そして、ワクワクしながらポン酢で食べてみたが、結果は、あれれ・・・？というものだった。

というのは、唐揚げ時に感じた、濃厚な味が全く感じられなかったからだ。

身は白身でクセがなく、まるで、柔らかい身質のフグ鍋を食べているような感じ。
皮はプルンプルンと柔らかくなっており、歯ごたえは全くなかった。

これがウツボ鍋か・・・。
ふうーーん・・・。

これにて鍋は、最初で最後かなあ・・・。

潮風王国で大き目のネズミゴチ？と小さなカイワリを買ってきた、これでまた４～５日は飲めるのだ

2022年6月上旬、潮風王国に行ってきた。
この日はさほど風は強くなく、海に白波も立っていなかったのに、魚は少なかった。
不漁だったか？









その中から、この日はネズミゴチ？７００円とカイワリ１皿６匹５００円を買って帰った。
ちなみにカイワリは残り２匹になったので、その２匹をおまけしてくれた。
こういうところがいいなあ・・・。



向こう側ネズミゴチ半身の刺身は、主にポン酢で食す。
マゴチの刺身と変わんないなあ・・・。
おいしい・・おいしい・・・。

手前カイワリ１匹の刺身は、小さいのに脂が十分のっていた。
特有の旨味があって、これもおいしい・・・おいしい・・・。



残るカイワリのうち、１匹は塩焼きにしたが、刺身で感じたほどの脂のノリとうまさは感じられなかった。
焼き方が悪かったか？



そして、あとのカイワリとコチのアラはまとめて煮つけにした。
ちなみにコチには卵があった。



刺し身と塩焼きで２日。
煮つけで２～３日。

わずか１２００円の魚で、また４～５日は飲めるのだ！
潮風王国、バンザイ！